Maslahat

Qish uchun pomidor sousida ajoyib bodringni tayyorlash uchun asosiy retseptlar

Qish uchun pomidor sousida ajoyib bodringni tayyorlash uchun asosiy retseptlar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Qish uchun pomidorda bodring pishirish uchun siz istalgan retseptni tanlashingiz mumkin. Pishirish paytida bir qator xususiyatlarni hisobga olish va nisbatlarga rioya qilish kerak.

Ovqat pishirish xususiyatlari

Ovqat pishirish jarayonida quyidagi xususiyatlarni hisobga olish kerak:

  • Ko'pgina retseptlar bodringni kesishni tavsiya qiladi. Shuning uchun har qanday o'lchamdagi sabzavotlar mos keladi. Siz hatto o'ta pishganlarni ham olishingiz mumkin.
  • Konservalarni retseptda ko'rsatilgan vaqtda pasterizatsiya qilish kerak. Ularni haddan tashqari oshirib yuborish tavsiya etilmaydi - bu bodring yumshoq bo'lib, xira bo'lishni to'xtatishi mumkin.
  • Bodringni ho'llash uchun suvga ozgina miqdorda tuz qo'shishingiz mumkin. U ulardan nitratlarni chiqaradi va shuningdek, ulardagi kirlarni tozalashni osonlashtiradi.

Retseptga rioya qilish kerak, aks holda tayyorgarlik mazasiz bo'lib chiqishi mumkin.

Asosiy tarkibiy qismlarni tanlash va tayyorlash

Bodring tuzlangan navlar bo'lishi kerak. Salat bodringlaridan foydalanish tavsiya etilmaydi - ular tuzlanganda juda yumshoq bo'ladi.

Ularni yig'ib olgandan so'ng, ularni langar tutish uchun 1-2 kunga qoldirish tavsiya etiladi. Bu qutilarning portlash xavfini kamaytiradi. Bodringni yaxshilab yuvib, sovuq suvga botirish kerak. Keyin ularni yana yuving. Ponytailllarni kesib tashlash ixtiyoriydir.

Siz tomat pastasi, sous yoki sharbatdan foydalanishingiz mumkin. Ketchup ham mos keladi - pomidor yoki chili. Yoki tug'ralgan pomidorni qalinlashguncha pishirasiz, so'ngra ularga bodring qo'shib qaynatasiz.

Uyda pomidor sousida bodringni qanday tuzlash mumkin

Pomidorda bodringni tuzlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Shuning uchun har bir uy bekasi o'zi uchun eng mos variantni tanlashi mumkin.

Qish uchun pomidorda klassik bodring: ajoyib retsept

Ikki uch litrli bodring idishlari uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 5 kg bodring;
  • 1,5 litr suv;
  • bir stakan tomat pastasi;
  • 100 ml sirka;
  • arpabodiyon urug'lari - 10 g;
  • dafna yaprog'i - 2 dona;
  • bitta katta piyoz;
  • bir necha tish sarimsoq;
  • ziravor;
  • 1,5 osh qoshiq. l. tuz va 3 osh qoshiq. Sahara.

Bodringni tiniq qilish uchun ularni sovuq suv bilan to'kib tashlash va bir necha soatga qoldirish kerak. 3-4 soatdan keyin ularni idishdan suv bilan olib tashlang va quritilishi uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying.

To'ldirishni tayyorlash uchun suvni qaynatib oling, unga tomat pastasi, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Bankalarni sterilizatsiya qiling, pastki qismiga arpabodiyon urug'larini, dafna barglarini, mayda to'g'ralgan sarimsoqni va piyozni tashlang.

Keyin idishlarga bodring qo'yishni boshlang. Sabzavotlarni mahkam yopish kerak. Oldindan katta bodringni bir necha qismlarga ajratish tavsiya etiladi. Tayyorlangan tuzlamani to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va pasterizatsiya qilish uchun idishga yuboring. Shundan so'ng, qovoqlarni yoping va idishlarni adyol bilan o'rab oling.

Sterilizatsiya qilinmasdan

Tomat pastasi bilan bodringni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlash uchun avvalgi retseptda bo'lgani kabi bir xil ingredientlar talab qilinadi.

Bankalarni oldindan sterilizatsiya qiling, so'ngra arpabodiyon, dafna barglari, piyoz va sarimsoq qo'shing. Idishni bodring bilan to'ldiring. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang va yoping. 10 daqiqa turib oling, so'ngra suvni yirtqichlardan tushiring va qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Tuzlamani kavanozga to'kib tashlang, sirka qo'shing va sterilizatsiya qilingan qopqoq bilan o'rab oling.

Sirka yo'q

Tomat pastasidan foydalanganda bodringni sirkasiz konservalash mumkin. Ammo buning amal qilish muddati pasayadi.

Siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz kerak:

  • 5 kg sabzavot;
  • 3 litr pomidor sharbati;
  • sarimsoqni tatib ko'rish uchun;
  • 1 osh qoshiq. shakar va tuz;
  • 250 ml o'simlik yog'i;
  • o'tkirligi uchun achchiq qalampir podasini qo'shishingiz mumkin.

Pomidorni yirtqichlardan tushiring, yog ', shakar va tuz, shuningdek maydalangan sarimsoq qo'shing. 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling va tilimga kesilgan bodringni idishga tashlang.

Piyoz va sarimsoq bilan

Pomidor, piyoz va sarimsoq tarkibidagi konservalangan bodring nafaqat aniq ta'mga, balki yoqimli hidga ham ega. 5 litrli qutilarga quyidagi ingredientlar kerak:

  • 5 kg bodring;
  • yarim litr pomidor sousi;
  • 500 g piyoz;
  • 3 katta sarimsoq boshlari;
  • bir stakan o'simlik moyi;
  • 1 osh qoshiq. tuz va 2 osh qoshiq. Saxara;
  • 250 ml suv;
  • 100 ml sirka.

Yashil mevalarni bo'laklarga kesib oling, yirtqichlardan joylashtiring. Tomat sousini sirka va suv bilan aralashtiring. Piyoz va sarimsoqni tozalang, maydalang yoki blender bilan maydalang. Pomidor aralashmasiga piyoz-sarimsoq grilini qo'shing, o'simlik moyiga quying. Yaxshilab aralashtiramiz va bodring bilan yirtqichlardan tushiring. Idishni pechka ustiga qo'ying va bodring rangini o'zgartirguncha qaynatib oling.

Mevalarni idishlarga tarqating, qopqoq bilan yoping. Suv idishiga soling va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin qovoqlarni yoping va adyol bilan o'rab oling.

Pomidor sharbatida tuzlangan bodring

Siz sho'rlangan tuzlamada qish uchun bodringni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu bodringlarni sho'rlanishini kamaytirish uchun xizmat qilishdan oldin biroz chayish mumkin. Yoki siz pomidorni to'ldirish bilan eyishingiz mumkin.

Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

  • 1,5 kg bodring;
  • 1,5 litr pomidor sharbati;
  • 3 osh qoshiq. tuz;
  • ziravorlar, sarimsoq va arpabodiyonni ta'mga soling.

Bodringni tepaga qadar kavanozga soling. Sharbatni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va unga qolgan ingredientlarni qo'shing. Olingan aralashmani kavanozga to'kib tashlang va uni plastik qopqoq bilan yoping - uni o'rashga hojat yo'q. Salqin joyda qoldiring. Pomidor nordon bo'lib ketishi mumkin, shuning uchun bunday bo'shliqni muzlatgichda bir oydan ko'proq saqlash tavsiya etilmaydi.

Chili ketchup bilan

Bodringni achchiq sousda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • to'g'ridan-to'g'ri bodring - 3 kg;
  • 2 litr suv;
  • 100 g chili ketchup;
  • bir necha tish sarimsoq;
  • 2 osh qoshiq. tuz;
  • stakan shakar;
  • 150 ml sirka.

Bundan tashqari, agar xohlasangiz, har qanday ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Ammo achchiq qalampir qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki idish juda achchiq bo'lib chiqadi.

Bodringni tilimga kesib tashlang - bitta sabzavotni 3 qismga bo'ling.

Idishning pastki qismiga ko'katlar, sarimsoq qo'ying, ichiga bodring joylashtiring. Suvni qaynatib oling, unga maydalangan shakar, tuz va ketchup qo'shing. Yana 2 daqiqa qaynatib oling, so'ng darhol tayyorlangan bodringga quying. Kavanozni pasterizatsiya qilish uchun idishga yuboring, 15 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra olib tashlang va qopqog'ini yoping.

Bolgar qalampiri va piyoz bilan

Bolgar qalampiri bilan konservalash bodringga yoqimli hid beradi. Ammo siz uni ortiqcha qo'shmasligingiz kerak, chunki bu bodringning ta'mini to'xtatishi mumkin.

Uch litrli idish uchun siz quyidagi ingredientlardan foydalanishingiz kerak:

  • 2 kg bodring;
  • yarim bulg'or qalampiri;
  • bitta o'rta piyoz;
  • yarim bosh sarimsoq;
  • 200 ml pomidor sousi;
  • 1 osh qoshiq. tuz;
  • 2 osh qoshiq. Saxara;
  • 50 ml sirka;
  • suv.

Tuzlamoq tayyorlang - suvni qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib, pomidor qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring. Qalampirni tilimga, piyozni yarim halqalarga bo'ling. Idishdagi qatlamlarga qo'ying - piyoz, qalampir, bodring, 2 tish sarimsoq. Shunday qilib, idish to'ldirilguncha. Keyin pishgan tuzlamani to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Idishni qopqoq bilan aylantiring.

Ish qismlarini qo'shimcha saqlash

Pomidor bilan bodring yaxshi tayyorlanadi, agar sirka preparatiga qo'shilsa - 2-3 yil. Aks holda, saqlash muddati biroz qisqartiriladi - bir yilgacha. Belgilangan vaqtdan keyin burmalarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki patogen mikroorganizmlar bankalarda ko'payishi mumkin. Agar ular inson tanasiga kirsa, ular qaytarib bo'lmaydigan oqibatlarga olib kelishi mumkin.


Videoni tomosha qiling: 29. POMIDOR VIRUSI KASALI haqida (May 2022).