Maslahat

Qanday qilib yangi pishmasdan qish uchun qulupnayni saqlash mumkin?

Qanday qilib yangi pishmasdan qish uchun qulupnayni saqlash mumkin?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Qulupnay uzoq vaqtdan beri eng mashhur o'rmon va bog 'rezavorlaridan biriga aylandi. Shirin xushbo'y mevalarni yig'ib olgandan so'ng, ko'plab yozgi aholi qish uchun qulupnayni pishirmasdan qanday saqlash kerakligi haqida savol tug'diradi. Axir siz nafaqat yozda, balki sovuq ob-havoning boshlanishi bilan ham mazali mevalardan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Qish davomida qulupnay ta'mini saqlashning ko'plab usullari mavjud.

Qulupnayni saqlash xususiyatlari

O'rim-yig'imdan so'ng yangi qulupnayni muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi. Agar siz uni xonada qoldirsangiz, u 1-2 kun ichida mog'orlanadi yoki fermentlanadi. Ammo hatto muzlatgichda ham berry uzoq vaqt saqlanmaydi, ayniqsa u bir necha qatlamlarda kichik idishda bo'lsa.

Yig'ilgan qulupnayni muzlatgichda uzoqroq turishi uchun ertalab yoki kechqurun tashqarida salqinlashganda yig'ib olinadi.

Agar siz mevalarni muzlatgichda bir necha kun saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni yuvish va tozalash tavsiya etilmaydi. Bu holda, berry sharbat beradi va tezda fermentatsiyani boshlaydi. Meva muzlashdan yoki issiqlik bilan ishlov berishdan oldin darhol yuviladi.

Mevalarni tanlash va tayyorlashga qo'yiladigan talablar

Har qanday rezavorlar faqat mog'or, hasharotlar izlari va boshqa zararlardan xoli bo'lsa muzlatish uchun javob beradi. Qayta ishlash uchun siz mayda va eng shirin mevalarni emas, balki yangi mevalarini ham iste'mol qilishingiz mumkin.

Qulupnayni qaynatishdan yoki muzlatishdan oldin, mevalarni saralash, suv ostida yaxshilab chayish (mevalarda shilimshiqlar, lichinkalar va mayda hasharotlar bo'lishi mumkin) va dastani olib tashlash kifoya. Keyingi harakatlar hosilni qayta ishlashning tanlangan usuliga bog'liq.

Konteyner tayyorlash

Ekinlarni muzlatish uchun polietilen paketlar yoki plastik idishlar mos keladi. Shredded yovvoyi qulupnay va qulupnay murabbo odatda shisha idishlarga quyiladi va keyin sovuq joyda saqlanadi. Sovutgichda mevalarni keng idishlarda yoki stakanlarda saqlash tavsiya etiladi. Idish qanchalik keng bo'lsa, meva shunchalik uzoq davom etadi.

Siz mevalarni istalgan idishda saqlashingiz mumkin. Bular plastik stakan, emallangan va alyuminiy idishlar, shisha idishlar bo'lishi mumkin. Idish ishlab chiqarilgan material saqlash vaqtiga ta'sir qilmaydi.

Saqlash usullari

O'rmonda yig'ilgan yovvoyi qulupnayni saqlashning ko'plab usullari mavjud. Mevalar muzlatiladi, quritiladi va ulardan murabbo tayyorlanadi. Rezavorlarni saqlash usullari faqat hosil bo'lgan mahsulotning ta'miga va yig'ish texnologiyasiga qarab farqlanadi.

Sovuq saqlash

Sovutgichdagi saqlash muddati haroratga bog'liq. U qanchalik past bo'lsa, rezavor meva qancha vaqt yangi bo'lib qoladi. +6 daraja haroratda, saqlash muddati 4 kungacha. 0 dan +2 gacha bo'lgan haroratda mevalar bir hafta davomida yangi bo'lib qoladi. Keyinchalik uzoq umr ko'rish uchun ushbu usul mos emas. Bu hosil issiqlik bilan ishlov bermasdan muzlatgichda yangi bo'lib qolishi mumkin bo'lgan maksimal ko'rsatkichdir. Mevalarni polietilen paketda saqlash istalmagan. Kondensat tufayli mog'or tezda mevalarda paydo bo'ladi.

Muzlash

Saytdan yig'ib olingandan so'ng yovvoyi qulupnayning yangiligini saqlab qolishning eng oson usuli bu ularni muzlatishdir. Muzlashdan oldin mevalar saralanadi, mog'orlangan va shikastlanganlari tashlanadi. Qolgan mevalar suzgichda oqar suv ostida yaxshilab yuviladi. Shundan so'ng, ortiqcha suyuqlikni to'kish kerak.

Mevalar sochiq yoki gazetaga yotqizilib, 20-30 daqiqaga qoldiriladi. Teri quruq bo'lsa, qulupnay polietilen paketlarga solinib, muzlatgichga qo'yiladi.

Yangi muzlatilgan mevalar pirog, choy va kompot tayyorlash uchun javob beradi. Ularning tarkibida yangi vitaminlar kabi ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud bo'lmasa-da, bu usul bilan rezavorlarni saqlashning barcha usullari, tanaga maksimal foyda keltirishi mumkin.

Muzqaymoq paytida rezavorlar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ular pishirish varag'iga alohida yotqiziladi, so'ngra bir kun davomida muzlatgichga yuboriladi. Ertasi kuni qulupnay sumkaga solinadi va yana muzlatgichga qo'yiladi.

Qish uchun qulupnayni pishirishsiz qanday qilib shakar bilan maydalash mumkin

Qulupnay hosilini butun qish uchun saqlab qolishning yana bir usuli - uni shakar bilan maydalash. Agar siz ishlov beradigan qismni pishirmasangiz, unda u yangi qulupnay kabi ta'mga ega bo'ladi. Bunday bo'shliqni qabrlarga idishlarda saqlash yoki muzlatgichga qo'yish mumkin:

  • Ushbu hosilni yig'ish uchun yangi qulupnay va ta'mga shakar kerak bo'ladi.
  • Rezavorlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, dastani olib tashlang va mog'orlangan mevalarni tashlang. Suvni to'kib tashlang.
  • Keyin qulupnayni go'sht maydalagichga aylantiring yoki blenderda maydalang.
  • Lazzatlanish uchun shakar qo'shing (shakar o'rniga shakar kukuni ishlatgan ma'qul, shuning uchun don paytida ovqat paytida sezilmaydi).

Olingan ishlov beriladigan qismni banklarga o'tkazing. Muzlatgichda shakar bilan maydalangan yovvoyi qulupnayni butun qishda saqlash mumkin va ularni muzlatgichda iloji boricha tezroq iste'mol qilish yaxshiroqdir. Agar ishlov beriladigan qism uzoq vaqt tursa, u achiy boshlaydi.

Quritilgan qulupnay

Qish uchun yangi qulupnay quritilishi mumkin. Quritishning ikkita usuli mavjud. Birinchisi, tabiiy usul. Ikkinchisi pechda.

Birinchi quritish usulida qulupnay saralanib yuviladi. Keyin ular quyoshli joyda gazetaga yotqiziladi. Rezavorlar muntazam ravishda aylantiriladi. Shu tarzda quritish bir haftadan sal ko'proq vaqtni oladi.

Qulupnaylarni quritish jarayonida ko'p vaqt sarflamaslik uchun pechni ishlating. Mevalar ham saralanib yuviladi. Ular suvdan quritganda, pechni 60 darajaga qizdiring. Quruq mevalarni bir qatlamga pishirish varag'iga soling va pechga qo'ying. Avval pergament qog'ozini yoyish yaxshidir.

Rezavorlarni muntazam ravishda aylantirib, aralashtirib, bir necha soat davomida pechda qoldiring. Shu tarzda quritish 6 soatgacha davom etadi, shuning uchun bu kun uchun hech narsa rejalashtirish tavsiya etilmaydi. Qulupnay qurib qolmasligi uchun siz doimo pechka yonida bo'lishingizga to'g'ri keladi.

Quritilgan mevalar o'zlarining xushbo'yligini saqlaydi, bu ayniqsa qulupnay bilan choy pishirish paytida kuchli namoyon bo'ladi.

Evakuatsiya

O'rim-terimdan so'ng qulupnayni yangi saqlashning yana bir usuli bu ularni vakuum bilan muzlatishdir. Buning uchun mevalar saralanib, suvda yuviladi va sopi olinadi.

Mevalarni evakuatsiya qilish uchun sizga maxsus moslama - changyutgich kerak bo'ladi. Bu kichkina mashina, uning yordamida havo paketi tashqariga chiqarib tashlanadi. Shu tarzda saqlash uchun siz maxsus qadoqlarni sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Mevalar paketga joylashtiriladi, vakuum apparati yordamida ortiqcha havo pompalanadi. Keyin ular darhol sumkani muzlatgichga qo'yishdi.

Ushbu saqlash usulining afzalligi shundaki, paketga begona hid kirib bormaydi va muzlatgichda ko'proq joy qolmaydi. Bundan tashqari, muzlatilgan paketlardan chiqqan hidlar ham muzlatgichga singib ketmaydi.

Jam

Qish uchun qulupnay yig'ishning eng keng tarqalgan usuli bu ulardan murabbo tayyorlashdir. Va g'ayrioddiy ta'm uchun siz boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Qulupnay murabbo pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 100 ml aroq;
  • 1 kg qulupnay;
  • 1 kg shakar;
  • bitta limon sharbati.

Tayyorlanishi:

  1. Sovuq suv ostida mevalarni yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Kastryulkaga o'tkazing, shakar va aroq qo'shing.
  3. Qaynatguncha pishiring, qaynatilgandan keyin yana 7-9 daqiqa pishiring.
  4. Issiqlikdan olib tashlang, bir kechada qoldiring.
  5. Ertasi kuni preparatga limon sharbati qo'shing va yana o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

Siqilish tayyor bo'lgach, uni idishlarga solib, burab qo'ying. Bodrumdagi saqlovni olib tashlang.

Qulupnay murabbo uning ta'mini to'ldiradigan boshqa ingredientlar bilan birga pishiriladi. Masalan, yalpiz bilan.

Jem ingredientlari:

  • 1 kg qulupnay;
  • 3 ta yangi yalpiz novdasi;
  • 1 kg shakar;
  • limon sharbati.

Siqilish tayyorlash:

  1. Meva chaying va dastani ajratib oling.
  2. Qulupnaylarni bir yirtqichlardan o'tkazing, shakar bilan yoping, meva sharbatini olish uchun bir necha soat turing.
  3. Limonni yaxshilab yuvib tashlang, mayin qirg'ichdan mayin qirg'ichdan o'tkazing va barcha sharbatini siqib oling.
  4. O'rtacha issiqda mevalar bilan bir yirtqichlardan soling, qaynatib oling.
  5. Siqilish qaynashi bilanoq, limon va limon sharbati qo'shing.
  6. Yog'och qoshiq bilan doimo aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
  7. 10 daqiqadan so'ng, yalpiz barglarini novdalarsiz qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa davomida olovda saqlang.
  8. Pechni pechdan olib tashlang, murabbo sovishini kuting.
  9. Keyin yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  10. Issiqlikdan oling va keyingi kunga qoldiring.
  11. Ertasi kuni murabbo yana 10 daqiqa qaynatiladi.

Tayyor murabbo sterillangan idishlar ichiga to'kib tashlang va burama. Ular sovib ketguncha kutib turing va ularni podvalga tushiring. Bunday murabbo nafaqat yeyish, balki uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.


Videoni tomosha qiling: 30 Things to do in Lima, Peru Travel Guide (Iyul 2022).


Izohlar:

  1. Gardataur

    Men qo'mitaman. Shunday qilib, sodir bo'ladi.

  2. Burhardt

    Menga haqiqatan ham yoqdi !!!

  3. Nicolaas

    Tasdiqlanaman. Bu men bilan edi.

  4. Kazigrel

    Men siz haq emasligingizni tushunaman. Ishonchim komil. Men sizni muhokama qilishga taklif qilaman. PM da yozing, gaplashamiz.

  5. Kevon

    Ishonchim komilki, bu xato.

  6. Totaur

    It seems to me you are not right

  7. Wicasa

    Xalaqit berganim uchun uzr... Lekin bu mavzu menga juda yaqin. PM ga yozing.



Xabar yozing