Maslahat

Qish uchun bolgar tilida pomidorni tuzlash va tuzlash uchun retsept

Qish uchun bolgar tilida pomidorni tuzlash va tuzlash uchun retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bolgarcha uslubdagi pomidor ko'plab bog'bonlar uchun sevimli saqlash usuli hisoblanadi. Tuzlangan retseptlar farq qilishi mumkin. Turli xil ziravorlar tufayli tuzlangan pomidor qish uchun shirin va achchiq, achchiq yoki achchiq ta'mga ega bo'ladi. Bunday idish, albatta, har qanday stolning bezakiga aylanadi.

Klassik retsept

Balansli ta'mni, ozgina ziravorni va o'rtacha kislotalikni sevuvchilar uchun klassik bolgar konservalari retseptlaridan foydalanish tavsiya etiladi. Tuzlamada faqat eng keng tarqalgan ziravorlar va ziravorlar mavjud.

Tarkibi:

  • 1,5 kilogramm pomidor;
  • 5 osh qoshiq shakar;
  • 4 bosh sarimsoq;
  • 2,5 osh qoshiq sirka 9%;
  • 1 osh qoshiq tuz
  • 1,5 litr suv;
  • soyabon bilan arpabodiyon.

Ushbu mahsulotlar 3 litrli qutiga mo'ljallangan. Pomidorlarning soni ularning o'lchamiga qarab farq qilishi mumkin.

  1. Banklar oldindan sterilizatsiya qilinadi. Sabzavotlar suv ostida yuviladi. Poyasi sohasida har bir pomidorda bir nechta teshiklar yasaladi.
  2. Dereotu soyabonlari pastki qismida tayyor idishga joylashtiriladi. Pomidorlar tepaga yotqizilgan.
  3. Konservatsiya qaynoq suv bilan quyiladi va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qoldiriladi.
  4. Belgilangan vaqtdan so'ng, sho'r suv kostryulkalariga quyiladi va tuz va maydalangan shakar qo'shilishi bilan yana qaynatiladi.
  5. Sarimsoqning tug'ralgan chinnigullari sabzavot bilan yotqiziladi va sho'r suv quyiladi. Sirka oxirgi marta quyiladi. Sabzavotlar qo'shimcha ravishda tuzlangan emas.
  6. Konservatsiyani metall qopqoq bilan yoping, uni teskari o'girib, to'liq soviguncha yoping. Tuzlangan bodring muzlatgichda yoki salqin podvalda saqlanadi.

SSSRda pishirish sirlari

Ko'plab gurmeler hali ham SSSR do'konida bo'lgani kabi pishirish retseptlarini eslashadi. Ushbu pomidorlarning o'tkir ta'mi bor edi. Ular o'tlar va ziravorlar yordamida saqlanadi.

Tarkibi:

  • yashil pomidor 5 kg;
  • sarimsoq 7 chinnigullar;
  • petrushka, arpabodiyon, selderey;
  • sovuq suv (kamida 3 litr);
  • shakarli shakar 2 stakan;
  • osh tuzi 1 stakan;
  • 6% sirka kislotasi 1 stakan

Barcha ziravorlar 3 litrli tuzlamoq uchun mo'ljallangan.

  1. Banklar oldindan tayyorlanadi. Sabzavotlar suv ostida yaxshilab yuviladi.
  2. Tug'ralgan ko'katlar pastki qismiga yoyiladi. Ziravorlar butun jildga bir tekis taqsimlanadi. Sarimsoq o'tlarga qo'shiladi. Yashil pomidorlar tepaga yotqizilgan.
  3. Sovuq suv oldindan qaynatiladi. Shakar, tuz qaynoq suvga quyiladi, ikkinchisiga sirka kislotasi quyiladi.
  4. Sho'r suv sabzavotlarga quyiladi va chorak soat davomida bankalarda qoldiriladi.
  5. Belgilangan vaqtdan keyin tuzlash qopqoq bilan mahkamlanadi. Qish uchun bolgar pomidorlari podvalda yoki qabrlarga saqlash uchun olib tashlanadi.

Qish uchun bolgarcha uslubdagi pomidor, ular uzoq vaqt davomida mukammal saqlanadi.

Shirin va nordon marinad retsepti

Hamma ham klassik konservalangan pomidorni yaxshi ko'rmaydi. Horseradish va maydalangan shakar qo'shilgan retseptlar ularni yanada original qilishga yordam beradi.

Tarkibi:

  • 1,5 kilogramm pomidor;
  • arpabodiyon soyabonlari;
  • horseradish 80 g;
  • smorodina 5-8 dona barglar;
  • horseradish barglari 1 dona;
  • sarimsoq 4-5 tish;
  • qalampir no'xati 8-10 dona;
  • bir juft dukkakli yashil achchiq murch;
  • sovuq suv (kamida 1,7 l);
  • 6% sirka kislotasi qoshig'i;
  • shakarli shakar 3 osh qoshiq;
  • osh tuzi 1,5 osh qoshiq.

Belgilangan ziravorlar miqdori 1,7 litr sho'r suv tayyorlash uchun javob beradi. Sabzavotlar miqdori kichik bo'lsa, ko'rsatilgan miqdordan oshib ketishi mumkin.

  1. Yashil va sabzavotlar oldindan suv ostida yuviladi. Achchiq qalampir, barg va horseradish ildizi idishlarga bir tekis taqsimlanishi uchun bo'laklarga bo'linadi.
  2. Uch litrli idishlar bug 'yoki pechda sterilizatsiya qilinadi. Kichik qismlar uchun bir necha litrli qutilar yaxshi ishlaydi. Avvaliga ko'katlar, xushbo'y o'tlar, qalampir va horseradish joylashtiriladi. Sabzavotlar tepada joylashgan.
  3. Tayyorlangan sabzavotlar qaynoq suv bilan quyiladi va 15 daqiqaga qoldiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin suv quyiladi va idishlarga sirka kislotasi qo'shiladi.
  4. Tuz va shakar qaynoq suvga qo'shiladi (1,7 litr) va qaynatishga qoldiriladi. Issiq sho'r suv qutilariga quyiladi. Sterilizatsiya qilingan qovoqlarni yoping.
  5. Konservalangan pomidor iliq adyol ostida sovushiga qoldiriladi. Sovutilgan qutilar podvalda saqlanadi.

Qalampir va shakar bilan tuzlangan pomidorning ta'mi engil va achchiqdir.

Bolgariya tuzlangan pomidorlari turli usullar bilan tayyorlanadi. Balansli lazzat va arzonroq narx uchun tuzlangan tayyor ziravorlardan foydalanish tavsiya etiladi. Unda sizga kerak bo'lgan barcha ziravorlar mavjud.


Videoni tomosha qiling: Karamni oson va oddiy usulda tuzlash. Хрустящая соленая капуста. (May 2022).