Maslahatlar

Uzum uchun presslar: tanlov qoidalari va o'z-o'zini ishlab chiqarish

Uzum uchun presslar: tanlov qoidalari va o'z-o'zini ishlab chiqarish


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Uzum uchun presslar sanoat miqyosida ham, uy sharoitida ham vinochilik jarayonining ajralmas qismidir. Yaxshi va zamonaviy uskunalar vino ishlab chiqaruvchilar ishini sezilarli darajada osonlashtirishi mumkin.

Matbuotning maqsadi va printsipi

Yaxshi pirog olish uchun zamonaviy va qulay press zarur. Fermentatsiya texnologiyasiga rioya qilish va to'g'ri tayyorlangan pyuresi iste'mol qilish sharobning sifatiga bevosita hasad qiladi.

Matbuotdan foydalanish uzum pulpasini hosil bo'lgan pirogdan tez va samarali ajratishga va pulpadan barcha sharbatlarni siqib olishga yordam beradi. Shu bilan birga, yigirish jarayonida uzum urug'lari va tizmalari, shuningdek terisi maydalanmaydi. Shunday qilib, matbuot uzum urug'lari yoki tizmalariga zarar bermasdan rezavorlardan sharbatni olish imkonini beradi.

Standart press quyidagi element va tarkibiy qismlardan iborat:

  • viteslar;
  • gofrirovka qilingan yuzasi bo'lgan yog'och yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan roliklar;
  • maydalangan uzum va uzum sharbati uchun mo'ljallangan bir juft idish.

Redüktalarga o'rnatilgan bir juft rolik. Dastak harakatga kelganda, roliklar kuchga kiradi va kelgusi tarjima harakatlarini boshlaydi. Maxsus qurilma, qayta ishlangan rezavorlar hajmiga qarab, viteslar orasidagi bo'shliqni sozlashi mumkin.

Minimal bo'shliq 3 mm, viteslar orasidagi maksimal masofa 8 mm ga o'rnatilishi mumkin. Matbuotning natijasi - rezavorlardan sharbat chiqarib olish va uni alohida idishga qayta yo'naltirish.

Uzum rezavorlarini presslashning standart jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

  • pirogni tortish;
  • birinchi bosim wortini olish;
  • ikkinchi va uchinchi bosimlarni qabul qilish.

Har qanday matbuot - bu surish moslamasi, sobit pechka va pulpa uzum sharbatidan ajraladigan savat bilan to'ldiriladi. Toza sharbatni to'kib tashlashga yordam beradigan bir xil drenaj tizimi o'rnatilgan. To'g'ridan-to'g'ri matbuot ostida siqishni olib tashlash uchun mo'ljallangan vint.

Matbuot turlari

Hozirgi vaqtda uzum sharbatini olishga yordam beradigan bunday birliklarning ko'plab turlari mavjud.

  • Uzum uchun mexanik press. Jihozga yog'och savat va quyma temir ramka kiradi. Bunday agregat ixchamdir va uning narxi ko'pchilik iste'molchilar uchun qulaydir. Uy sharoitida vino tayyorlash uchun eng yaxshi variant sifatli va yuqori sifatli mexanik pressdir. Harakatlar printsipi jismoniy kuch sarflashga asoslangan. Ushbu jihozning ishlashi unchalik katta emas.
  • Elektr uzum pressi. Yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Bunday material oksidlanishga moyil emas, bardoshli va yakuniy mahsulotning ta'm xususiyatlariga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Faoliyat printsipi suvni (gidravlik) yoki havoni (pnevmatik) maxsus nasos yordamida ishlatganda olingan bosimga asoslanadi. Ishlash darajasi juda yuqori.

Bundan tashqari, matbuotning maqsadiga ko'ra, u nafaqat uzumni, balki boshqa mevalar yoki mevalarni, shuningdek, maxsus uzumlarni siqish uchun ishlatilishi mumkin, ulardan foydalanish uzum uchun maxsus moslashtirilgan.

Materiallar bo'yicha

Eng mashhurlari yog'och va metall presslar:

  • yog'och presslari Yuvish, dezinfektsiya qilish va mog'or yoki patogenlar paydo bo'lishi uchun tizimli tekshiruvdan iborat ko'proq ehtiyotkorlik talab etiladi. Yuqori sifatli asosiy press savati olxa yoki emandan qilingan;
  • metall presslar ham quyma temir, ham zanglamaydigan bo'lishi mumkin. Bunday materiallar yanada gigienik va parvarish qilish oson. Bundan tashqari, bunday materiallar juda bardoshli va sharobga begona hidlarni qo'shmaydi. Metall presslar ham ichki, ham sanoat bo'lishi mumkin.

Hajmi va kuchi bo'yicha

Albatta, uy sharoitida vino tayyorlash matbuot uchun ko'proq byudjet variantlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi, ular past, ammo uy sharoitida ishlash uchun etarli. Uy sharoitida metall elementlarsiz yoki uy qurilishi dizayni bo'lmagan presslar ishlatiladi.

Uzum uchun gidravlik press

Foydalanishning afzalliklari

Bosmalarni ishlatish juda qulay va ko'p shubhasiz afzalliklarga ega:

  • shu tarzda olingan uzum sharbati barcha foydali va to'yimli moddalarni o'z ichiga oladi, bu kislorod bilan minimal aloqa tufayli yuzaga keladi;
  • matbuot sizga ko'proq hajmdagi uzum sharbatini olishga imkon beradi;
  • qazib olishning ushbu usuli bilan ko'piklash deyarli kuzatilmaydi;
  • yuqori sifatli matbuot nafaqat chidamliligi bilan ajralib turadi, balki kuch va vaqt sarfini kamaytirishga imkon beradi.

Uy yoki uy sharoitida foydalanish uchun jihozni tanlashda siz ishdan keyin montaj qilish va tozalash oson bo'lgan oddiy dizaynni tanlashingiz kerak.

DIY qilish

Ko'pincha uyda, vinochilar odatdagi oziq-ovqat protsessorlari yoki sharbat chiqargichlarni almashtiradilar. Biroq, bunday qurilmalardan foydalanish ko'pincha sharobni yomon tozalashga va cho'kindi hosil bo'lishiga olib keladi.

Siz o'zingizni bosma vositalardan o'zingiz qilishingiz mumkin. Bunday qurilma sharbatni olish jarayonini osonlashtiradi va qimmatbaho uskunalarni sotib olish xarajatlarini talab qilmaydi.

Bosma uchun qadam-baqadam ko'rsatmalar:

  • an'anaviy kir yuvish mashinasidan baraban sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan rezavor mevalarni yuklash uchun idishni tayyorlash, uning devorlarida teshiklarni shashka taxtasi shaklida burg'ulash kerak;
  • kir yuvish mashinasidan baraban hajmidan oshadigan idishni tayyorlang. Kir yuvish mashinasining tamburi singari idish, pastki qismi silindrga o'xshab ko'rinishi va pastki qismida bir qator qo'shimcha teshiklari bo'lishi kerak;
  • bitta tsilindrni boshqasiga joylashtiring, ularni kublar devorlari orasiga o'rnatib, ularni bir-biriga mahkamlang;
  • U shaklidagi ramkani tayyorlang, uning ish qismiga dastani bilan qalin quyma temir krep shaklida burg'ulash teshigi orqali o'rnatiladi;
  • Ikkala idish ham oziq-ovqat mahsulotlariga mo'ljallangan plastmassadan tayyorlangan keng havzaga joylashtirilgan bo'lib, unda sharbatni to'kish uchun shlang uchun teshik qazilgan.

Bunday mexanizmning ishlash printsipi juda oddiy. Ishlaydigan mexanizm bilan gorizontal bar shaklida konkretlangan U shaklidagi ramka, ikkita teshilgan silindrli havza tuzilishi o'rnatiladi. Abortdan shlang tayyor sharbatni to'plash uchun idishga joylashtirilishi kerak. Uzum barabanga solinadi va yog'och qalqon bilan qoplanadi, uning dastasi yordamida quyma temir pancake tushiriladi. Siqilgan sharbat shlangdan toza idishga oqib chiqadi.

Shuningdek, siz uzumdan uy qurilishi sharobini tayyorlash texnologiyasi haqida gaplashadigan maqolaga qiziqishingiz mumkin.

Maslahatlar va fokuslar

Eng yaxshi va yuqori sifatli sharbat bu uzumdan pressdan foydalanmasdan, ya'ni tortish orqali yig'iladigan sharbatdir. Qoida tariqasida, vinochilar uni birinchi va ikkinchi ekstrakti sharbati bilan birlashtiradilar, bu sizga eng yuqori sifatli sharobni olish imkonini beradi. Uchinchi va undan keyingi presslarning sharbatlari sharob tayyorlashda oddiy alkogol ichimliklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bosilgan pulpani aralashtirish va qayta bosish mumkin, lekin uch martadan ko'p bo'lmaydi.

Uzumni qanday tayyorlash mumkin?

Albatta, uzum sharbatini qo'lda yoki sharbat chiqargich orqali siqib qo'yishingiz mumkin. Ammo bunday variantlarda ko'plab noqulayliklar mavjud, jumladan sharbatni yo'qotish va sharob sifatining pasayishi. Shuning uchun, uyda vinochilik uchun hech bo'lmaganda eng oddiy pressni sotib olish yoki o'zingiz qilish tavsiya etiladi. Qurilmani ishlatgandan so'ng darhol yaxshilab chayish juda muhim, shundan so'ng matbuot ko'p yillar davomida ishonchli xizmat qiladi.



Izohlar:

  1. Donald

    Kechirasiz, lekin bu variant men uchun mos emas edi.

  2. Faujin

    porlayotgan fikr

  3. Lei

    Men aralashganim uchun uzr so'rayman ... Men yaqinda shu yerdaman. Lekin bu mavzu menga juda yaqin. PM ga yozing.



Xabar yozing