Maslahat

Uyda mandarin sharobini tayyorlash uchun eng yaxshi 4 ta retsept

Uyda mandarin sharobini tayyorlash uchun eng yaxshi 4 ta retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sitrusli alkogolli ichimliklar sanoatda ishlab chiqarilmaydi, ularni faqat uyda, o'z qo'llaringiz bilan tayyorlash mumkin. Mandarinlardan sharob tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklar yo'q, asosiysi to'g'ri ingredientlarni tanlash, ko'rsatmalarga rioya qilish. Fermentatsiya usuli bilan yaratilgan ichimlik yanada aniqroq tushuniladi, arzon emas, lekin mazali va tetiklantiruvchi bo'lib chiqadi, uni sinab ko'rishga arziydi.

Mandarin sharobini tayyorlashning nozik tomonlari

Mandarinli ichimlik mikroblarga juda ta'sir qiladi, ularning mahsulotga kirib borishiga yo'l qo'ymaslik mutlaqo mumkin emas. Shuning uchun:

  • pishirishdan oldin idishlarni yaxshilab yuvib, qaynoq suv bilan to'kib tashlash va quritish kerak;
  • qo'lingizni yuving, yoki undan ham yaxshiroq - steril rezina qo'lqop kiying.

Tarkibni tanlash qoidalari

Sharob yaratish uchun pishgan, shirin yoki shirin va achchiq mandarinlarni oling. Meva yuzasida hech qanday chuqurlik yoki parchalanish belgilari bo'lmasligi kerak. Qayta pishgan, achchiq mandarinlardan foydalanmaslik kerak.

Chuqurliklar tsitrus bo'laklaridan olib tashlanadi. Dilimlarni qoplaydigan po'stlog'i, qobig'i va oq plyonkasini kesib oling.

Uyda qanday qilib mandarin sharobini tayyorlash mumkin

Mandarinlardan olingan sharob fermentatsiya orqali qo'shimcha tiniqlash bilan tayyorlanadi.

Mandarinlarda kislota miqdori yuqori bo'lganligi va sirtda tabiiy xamirturush mikroorganizmlari bo'lmaganligi sababli siz xamirturush yoki o'z-o'zidan ishlab chiqarilgan boshlang'ich madaniyatini ishlatishingiz kerak.

Sharobni oddiy qilish mumkin, yoki ta'mini yaxshilash uchun siz doljin yoki yalpiz qo'shishingiz mumkin.

Eng asosiysi, uni qo'shimchalar bilan ortiqcha sarflamaslik kerak, aks holda ichimlik achchiq va achchiq bo'lib chiqadi.

Xamirturushsiz klassik retsept

Sharob tayyorlash uchun shakarni asta-sekin qo'shib sekin fermentatsiya usuli qo'llaniladi. Quyidagi ingredientlar tayyorlanadi:

  • 10 kg mandarin;
  • 1 litr sitrus suvi uchun 250 g shakar;
  • 1 litr sharbat uchun 35 ml suv.

Sharobni bosqichma-bosqich tayyorlash:

  1. Mandarin pulpasidan sharbat siqib chiqariladi. Siz 6 litr olishingiz kerak. Kek qoldi.
  2. Paketdagi yo'riqnomada ko'rsatilgan miqdorda pirojnoe, xamirturushni keng idishga soling. 200 ml suv va mandarin sharbatini tushiring. 850 g shakarni to'kib tashlang.
  3. Tarkibi aralashtiriladi. Idishning bo'yni doka bilan qoplangan. Ish qismi 3 kun davomida soyali joyda fermentatsiya uchun joylashtiriladi.
  4. Olingan sut ko'p qatlamli doka orqali filtrlanadi. Kek uloqtiriladi.
  5. 300 g shakar qo'shing. Suyuqlik shakar donalari eriguncha aralashtiriladi.
  6. Sut, shishaning 2/3 qismigacha to'ldiriladi. Harorat 18-20 ° C dan oshmaydigan soyali joyga qo'ying. Bo'yinga suv muhri yopishtirilgan.
  7. 3 kundan so'ng ichimlikning bir qismi (500 ml) ajratiladi, unda 240 g shakar eritiladi. Katta qismga to'kib tashlang, aralashtiring. Suv muhri yana bog'langan.
  8. 4 hafta o'tgach, shakarning qolgan qismi (200 g) shunga o'xshash tarzda qo'shiladi.
  9. Suv muhri bo'lgan shisha 40-50 kun davomida soyali joyda saqlanadi.
  10. Natijada sitrus aromati va yoqimli nordon ta'mi bilan shaffof ichimlik olinadi. U 6 oy davomida pishib etish uchun podvalga joylashtiriladi.

Mayizli xamirturush bilan

Xamirturush o'rniga siz o'zingizning mayiz xamirturushidan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, u nafaqat mandarinlardan, balki boshqa tarkibiy qismlardan ham sharob tayyorlash uchun mos bo'lgan universaldir.

Ovqat pishirish uchun quyidagilar kerak:

  • 150 g qorong'i yuvilmagan mayiz;
  • 50 g shakar;
  • 300 ml iliq qaynatilgan suv.

Ular vino xamirturushini quyidagicha tayyorlashadi:

  1. Ingredientlar shishada birlashtiriladi.
  2. Shishani paxta sumkasi bilan yoping.
  3. +25 ° C haroratda 3 kunga qoldiring.
  4. Ular filtrlashmoqda. Ko'rsatmalarga muvofiq qo'llaniladi.

Keyin mandarin sharobini tayyorlashning standart retsepti qo'llaniladi.

Agar siz shirin alkogolli ichimliklar tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda xamirturush wort hajmining 3% miqdorida, quruq yoki yarim shirin bo'lsa, keyin 2% miqdorida qo'shiladi. Starter madaniyatini 10 kun davomida muzlatgichda saqlang.

Apelsinli variant

Sharob tayyorlash uchun mandarin o'rniga siz boshqa tsitrus mevalarni - apelsinlarni qabul qilishingiz mumkin. Apelsin ichimligini yaratish texnologiyasi mandarin tayyorlashga o'xshaydi.

Konservalangan mandarin, apelsin sharbati va shokoladdan tayyorlangan

Tennesi shtatidan bir oila tomonidan yaratilgan retsept tezda butun dunyoda mashhurlikka erishdi. Sifatli sharobni olish nuansi uzoq vaqt qarib turadi va 2 yilgacha davom etadi. Mandarin va shokoladdan tayyorlangan ichimlik shirin, xushbo'y, kuchi taxminan 12-14 daraja bo'lib chiqadi.

Mandarinlardan sharob tayyorlash uchun quyidagilarni oling.

  • 3,5 litr yangi apelsin sharbati;
  • 2,5 kg shirin va nordon mandarinlar;
  • 1 kg shakar;
  • 120 g kakao kukuni;
  • 5 g xamirturush bilan oziqlantirish;
  • 6 g uzum tannini;
  • 2 g kaliy pirosulfit;
  • sharob xamirturush to'plami.

Ichkilikni quyidagicha tayyorlang:

  1. Mandarin pulpasi shilimshiq holatga keltiriladi.
  2. Shakar, xamirturush bilan oziqlantirish, tanin, kaliy pirosulfit fermentatorga joylashtiriladi, apelsin sharbati quyiladi. Yaxshilab aralashtiramiz.
  3. Olingan eritmadan 200 ml quyiladi. Blenderga tushiring. Qurilmani minimal quvvat bilan yoqing, aylanayotganda, asta-sekin kakao tushiring.
  4. Tayyor aralash fermentatorga quyiladi. Mandarinli gruel qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiramiz.
  5. 12 soatdan keyin xamirturush yo'riqnomada ko'rsatilgan miqdorda qo'shiladi.
  6. Suv muhrini ulang. Suyuqlikni 8-10 kun davomida fermentatsiyaga qoldiring. Kuniga bir marta silkiting.
  7. Fermentatsiya qilingan ichimlik ikki marta filtrlanadi. Fermentatsiya idishiga quyiladi, suv muhrini ilib qo'ying.
  8. Pishib etish uchun salqin xonada 6 oyga qoldiring. Shu vaqt ichida hosil bo'lgan cho'kmani olib tashlash uchun filtrlash vaqti-vaqti bilan amalga oshiriladi.
  9. Pishgan sharob shisha butilkalarga quyiladi. Germetik tarzda yoping. Ular uni salqin joyga qo'yishdi, yana bir yil yoki kamida 6 oy ushlab turing.

Saqlash shartlari

Mandalina sharobini stakan ichida, germetik yopilgan idishlarni podvalda yoki muzlatgichda saqlang. Yaroqlilik muddati 3 yilgacha.


Videoni tomosha qiling: 150 words and phrases learn Chinese for beginners with words list (Oktyabr 2022).