Fikrlar

Qovurg'adagi eng yaxshi güveç ta'riflari


Güveç - bu uy bekalari uchun qadimdan tanish bo'lgan idishlar. Ular qulaydir, chunki ular tez pishiriladi, turli xil tarkibiy qismlarni o'z ichiga olishi mumkin, shuningdek o'tmishda qolgan kartoshka pyuresi yoki porridge yoki sovutilgan makarondan foydalanadi. Kassada, o'jar ovqatlar yangi hayotga ega bo'lib, yana bir bor omma oldida muvaffaqiyatli chiqib ketishi mumkin.

Shu jihatdan ayniqsa, pechkada, pechkasiz, skovorodkada pishiriladigan güveç. Shu tarzda, tezda samimiy nonushta yoki kechki ovqat uchun ikkinchi yoki shirin desert tayyorlashingiz mumkin.

Qovurilgan kartoshka güveç bilan qiyma go'sht

Bu taom mutlaqo mustaqil, bu erda kecha qoldiqlarini qayta ishlatish mumkin emas. Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni bir vaqtning o'zida ikkita idishda parallel ravishda 2 ta pishirish jarayonida pishirish mumkin. Bu deyarli ikki baravar tezkor bo'lib chiqadi.

Tarkibi

  • qiyma go'sht - ½ kg;
  • 1 piyoz;
  • kartoshka - 7-8 dona ildiz;
  • 1-2 chinnigullar sarimsoq;
  • maydanoz yoki arpabodiyon;
  • sariyog '- 2 osh qoshiq. l.;
  • qalampir;
  • 200 ml sut;
  • tuz;
  • o'simlik yog'i;
  • 2-3 tuxum.

Pishirish jarayoni:

  1. Kartoshkani tozalagandan va yuvgandan so'ng, ularni chiziqlar bilan kesib oling va ularni asosiy skovorodkada qovurayapsiz: kassirning o'zi qo'yiladigan joy.
  2. Nozik piyozni maydalang, sarimsoqni maydalang. Biz olovga yordamchi panani qo'yamiz, piyozni qovuramiz, keyin unga sarimsoq qo'shamiz va 3 daqiqadan so'ng qiyma go'shtni yoyamiz. Biz hamma narsani qovurayapmiz, maydalangan go'shtni qoshiq bilan yoğurur va uni maydalashga majbur qilamiz. Shunday qilib, 7-8 daqiqa davom etadi, shundan keyin biz piyoz va go'shtni qo'shamiz va qalampir sepamiz.
  3. Pishgan kartoshka ham oxirida tuzlanadi. Tayyor bo'lgach, unga yordamchi panadan go'sht va piyoz qo'ying. Sirtni tekislang, panning ostiga olovni minimal darajada qo'ying.
  4. Bir piyola ichida tuxumni sut bilan aralashtiring, vilka yoki mo'ylov bilan urib oling, shunda aralash bir hil, tuzga aylanadi va qavrilgan idishga quying.
  5. Ko'katlarni kesib oling, idishning yuqori qismini seping, yuzasiga mayda sariyog 'seping. Panani yoping va bu holatda 20-25 daqiqa turing. Bu vaqt ichida, pishirilgan tuxum to'g'ri ushlanishi kerak.
  6. Yong'inni o'chiring, qopqoqni 10 daqiqa davomida ochmang. Endi güveçga xizmat qilish mumkin.

Tuxumsiz grated kartoshka pishloq va qo'ziqorin güveç

Bu, shuningdek, har doim qo'lida bo'lgan kartoshkadan juda tez retsept. Shu tarzda pishirilgan güveç, qalin pancake o'xshash. Tuxumsiz bo'lsa ham, juda qoniqarli va mazali.

Tarkibi

  • qayta ishlangan pishloq - 2 ta paket (yoki Adighe pishloq - 100 yoki 150 g);
  • 200 g qattiq pishloq;
  • qo'ziqorinlar - 300 g;
  • kartoshka - 600 g;
  • arpabodiyon;
  • tuz;
  • kori, kimyon yoki boshqa ziravorlar;
  • qovurish uchun zaytun moyi.

Tayyorlash usuli:

  1. Uchta kartoshka, peeling va yuvish, nozik qirg'ichga, tuz qo'shing. Sharbatni to'kish uchun biz uni filtrga yoki elakka yoyib qo'ydik - siz hali ham undan qutulishingiz kerak.
  2. Biz qo'ziqorin va pishloqni to'ldirishni tayyorlaymiz: uchta pishloq, tug'ralgan qo'ziqorin kichikroq. Shu bilan birga, qattiq pishloqni maydalaganimizda, uni yarmiga bo'ling. Bir qismi to'ldirishga o'tadi, ikkinchisi - kartoshka uchun.
  3. Grated kartoshkani siqib oling, ziravorlar qo'shing, ichiga qattiq pishloq va tug'ralgan arpabodaning yarmini tashlang. Aralashgandan so'ng, yarmi panning pastki qismiga qo'yiladi, oldindan yog'langan va past tomonlarini hosil qiladi.
  4. Biz to'ldirishni ichkariga yoydik, panning yon tomoni va plomba o'rtasida kartoshka qatlami borligiga ishonch hosil qildik. To'ldirishni qolgan kartoshka bilan yoping, ozgina siqib oling.
  5. Panani yoping va o'rta olovga qo'ying. Biz uni 15 kuchidan boshlab, qisqa vaqt, taxminan 10 daqiqa ushlab turamiz, shunda uning ichki qismi nafaqat bug'labgina qolmay, balki bug 'bilan birga suyuqlikning bir qismini yo'qotdi.
  6. Ammo biz yonib ketishiga yo'l qo'ymasligimiz kerak, shuning uchun biz juda keng plastinkani olib, kosani ochamiz. Agar qobig'i qovurilgan bo'lsa, keyin pirojniyni sekin panga soling va ikkinchi tomonni qovuring: yana qopqoq ostida va yana 10-15 daqiqa davomida.
  7. Issiqlikni o'chiring, güveçni ozgina sovutib, xizmat qiling.

Kartoshka va go'sht - klassik kombinatsiya

Kartoshka güveç Buyuk Britaniyadan kelgan va u erda cho'pon pirogi deb ataladi. Har qanday go'sht pishirishga yaroqlidir, faqat uni mayda maydalash kerak, shunda go'sht o'zining ta'mini va ta'mini saqlab qoladi.

Nima kerak:

  • kam yog'li cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti - 430-470 g;
  • sabzavotli bulon - 110 ml;
  • tozalangan kartoshka - 500-550 g;
  • piyoz va sabzi - har biri 110-130 g
  • sut yoki suyuq krem ​​- 120-140 ml;
  • o'rtacha tuxum - 3-4 dona;
  • maydalangan pishloq - 125-135 g;
  • bibariya, reyhan, kekik, tuz, ziravorlar.

Qanday pishiriladi:

  1. Kartoshkani o'rta qalin bo'laklarga bo'ling, xushbo'y o'tlar va tuz qo'shilgan suv bilan pishiring.
  2. Qolgan sabzavotlarni maydalang, chuqur panada 6-8 daqiqa davomida qovuring.
  3. Go'shtni sabzavotga qo'shing, chorak soat davomida past olovda pishiring. Bulyonni qo'shing, yarim soat davomida pishiring.
  4. Kartoshka pyuresi, uni go'shtga yoying.
  5. To'ldirishni tayyorlang - qaymoqni tuxum va pishloq, tuz, ziravorlar bilan aralashtiring, güveçni quying, o'tlarga seping.
  6. Taxminan 20 daqiqa davomida yopiq panada pishiring.

Kastryul ertasi kuni ham yaxshi bo'ladi, unga engil sabzavotli salatlar, pomidor yoki smetana soslari bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tuxum va piyozli skovorodkada skovorodkada

Bu eng oson güveç, va shu erda siz kecha makaronga ikkinchi hayot bag'ishlashingiz mumkin. Ammo bu shart emas va siz shoxlarni yoki nonlarni qaynatishingiz mumkin, buning uchun maxsus.

Tarkibi

  • qaynatilgan makaron - ½ kg;
  • tovuq tuxumlari - 2-3 dona;
  • 1 piyoz;
  • tuz - ¼ osh qoshiq;
  • o'simlik yog'iga qovuring.

Qanday pishiriladi:

  1. Nozik piyozni maydalang va sariyog 'bilan qovuring. U qizarib boshlaganida, unga makaronni yoyib, qo'shimcha 1-2 daqiqa davomida qovuring.
  2. Tuxumni vilka yoki mo'ylov bilan tuzlang, makaronga piyoz bilan quying.
  3. Biz panani qopqoq bilan yopamiz va idishni qovurayapmiz, olovni minimal darajaga tushiramiz. Bu uzoq emas, 5-10 daqiqa. Agar xohlasangiz, qovurilgan idishda qopqoqni olib tashlab, güveçni bo'laklarga bo'lib kesib oling, so'ngra har bir bo'lakni yaxshiroq qovurish uchun aylantiring.

Ushbu retsept bir tonna variantni tanlashga imkon beradigan bazadir. Shunday qilib, makaron oldiga tug'ralgan kolbasa yoki pishirilgan kolbasa qo'yishingiz mumkin, keyin makaronni qo'yishingiz va birga olib ketishingiz mumkin; siz tuxumlarga qaymoq qo'shishingiz mumkin, va güveçni maydalangan pishloq bilan seping. Va hokazo.

Kastryulkada dudlangan go'shtli sabzavot güveç

Yozda siz bunday güveçni kamida har kuni pishirib, oilangizning didiga mos keladigan mahsulotlar to'plamini tayyorlashingiz mumkin. Bu juda yaxshi nonushta, va ehtimol kechki ovqat.

Tarkibi

  • qovoq yoki shunchaki qovoq - 400 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • 1 ta pomidor
  • sabzi - 1 ildiz sabzavot;
  • Bolgar qalampiri - dona;
  • 4 ta tuxum
  • pishirilgan füme kolbasa - 120 g;
  • 2,5% yog 'suti - 70 ml;
  • qalampir, tuz;
  • yog'ga qovuring.

Pishirish:

  1. Piyozni katta kublarga kesib oling, yog 'bilan qizdirilgan idishga soling.
  2. Uchta katta sabzi, piyozga yopishtiring. Biz ularni qovurayapmiz.
  3. Mening qovoqim, urug'larni olib tashlang va go'shtni o'rtacha kattalikdagi bo'laklarga bo'ling. Bolgar qalampiri, urug'larsiz va patlarsiz, chiziqlar bilan kesilgan.
  4. Qovoq qalampiri bilan qovurilgan panada yoyib, aralashtiring. Pomidorni tatib ko'ring va uni umumiy idishga yuboring. Tuz, pan tarkibini aralashtiring.
  5. Sosisni kesish vaqti keldi. Buni ozgina olishimiz kerak, faqat dudlangan go'shtning xushbo'y hidi va pikans uchun tutunli lazzat berishimiz kerak. Sosisni tatib ko'ring, yarim tayyor qovoqni aniqlangandan so'ng, sabzavotlarga ulang. Aralashtiring.
  6. Tuxumni alohida-alohida, avval tuz, keyin sut bilan kaltaklang. Ushbu massa bilan sabzavotlarni panga soling, hamma narsani tez va faol aralashtiring. Tuz va qalampir seping, tomini yoping va omlet tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

Shirin tvorogli güveç, skovorodkada

Kattalashtirilgan pishloqli güveç, shubhasiz klassikadir. Biroq, bu pishirish rejimida juda talabchan bo'lishi mumkin, har qanday pechda siz to'la-to'kis tvorogli güveçni olmaysiz. Qovurilgan idishda, pechkada pishirib, ajoyib taomni - tender, suvli va havodorni olish mumkinligi bundan ham ajablanarli.

Tarkibi

  • pishirish soda - 0,5 osh qoshiq;
  • stol sirkasi;
  • tvorog - 400 g;
  • 4 osh qoshiq. l shakar
  • 3 ta tuxum
  • irmik - 5 osh qoshiq. l.;
  • tuz;
  • urug'siz mayiz - ¼ st.;
  • smetana - 200 g;
  • pan yog'i (sariyog 'yoki o'simlik).

Tayyorlash usuli:

  1. Mayizdan boshlaylik: uni yuving va uni issiq suv bilan to'ldiring, 20 daqiqaga qoldiring. Bir oz shishib ketganda, suvni to'kib tashlang va mayizni qog'oz sochiqqa yoyib oling, namlikdan xalos bo'ling.
  2. Eritmani smetana ichiga to'kib tashlang, aralashtiring va shishishga qoldiring.
  3. Tvorogni vilkalar bilan ishlating yoki bir hil va maydalangan bo'lish uchun maydalang.
  4. Biz tuxumni bir piyola ichiga qo'yamiz, shakar bilan eritib, eritilganga qadar soda qo'shamiz.
  5. Tuxumga tvorog qo'shamiz, yana mo'ylov bilan uramiz. Biz tvorog va smetana bilan yoyilib, shishgan irmik, quritilgan mayiz bilan yaxshilab aralashtiramiz.
  6. Qovurilgan idishni moylashdan so'ng, unga tvorog massasini tushiring, sirtini tekislang va tekislang. Panani yoping va past olovga qo'ying. Shunday qilib, güveçni 20 daqiqa pishirib.
  7. Tayyor bo'lgach, massa siqiladi va qirralari oltin ranglarning qobig'i bilan qoplanadi. Kassaning yuqori qismi yon tomonlardan va pastki yuzadan farqli o'laroq oqarib ketadi.
  8. Panani chetga surib qo'ying, bir oz tursin. Biz panani ag'darib tashlaymiz, buning natijasida güveç idishning ustiga pastga siljiydi.

Kastryulkalarni panada (video)

Kastryulkalar uchun sanab o'tilgan retseptlar pishirishda mavjud bo'lganlarning ozgina qismidir. Ular misollar va harakatlar uchun qo'llanma sifatida ko'rib chiqilishi mumkin. Faol styuardessa ularga nafaqat dastur topibgina qolmay, balki skovorodkada ajoyib oshxonani tayyorlashning o'ziga xos variantlarini ham ko'rib chiqadi.