Ko'rsatmalar

Eng yaxshi pechda güveç ta'riflari


Kastryulkalar deyarli barcha xalqlarning oshxonalarida mavjud. Pech kabi narsa borligi sababli, unda güveç uchun retseptlar mavjud. Italiyada u lazanya bo'lib, u turli xil mahsulotlar bilan tayyorlanadi, ammo bitta umumiy tarkibiy qism - parmesan pishloq bilan. Ingliz pudingi, shuningdek, güveçning maxsus turidan boshqa narsa emas. Frantsuzlarda grin bor, yunonlar va bolgarlarda moussaka bor, va u turli xil usullarda tayyorlangan bo'lsa-da, bu uni kastryul bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi.

Idishni qanday pishirish kerak

Odatda kasserol, nomi allaqachon ma'lum bo'lganidek, pechda, shaklda yoki pishirish varag'ida pishirilishi kerak. Ammo taraqqiyot hali ham to'xtamaydi, mikroto'lqinli pech va sekin pishirgich paydo bo'ldi va ular bu idishlarni suvli, qoniqarli va mazali tayyorlash uchun juda mos keladi.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, quyma temir chuqur shakllari pech uchun eng mos keladi. Quyma temir yaxshi, chunki issiqlik idish bo'ylab yumshoq va bir tekis taqsimlanadi, güveç pishiriladi va tezda pishiriladi.

Issiqlikka chidamli shisha va keramikadan yasalgan pishiriqlar hozirda mashhur. Keramika shaklida oziq-ovqat uzoq vaqt va yaxshilab tayyorlanadi va mahsulotlar maksimal foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Shisha idishda güveç tayyorlash juda yoqimli, chunki u shunchaki shu maqsadda tug'ilgan.

Silikon mog'or bilan ishlash ham qiziq. Bundan tashqari, u juda qulay, elastik, yumshoq, ichkaridan tashqariga chiqishga qodir. Shisha va silikon shakllari shunchalik jozibadorki, agar ular to'g'ri holatda saqlansa, ularni darhol stolga qo'yish mumkin.

Odatdagi qavrilgan panani eslab qolishdan boshqa iloji yo'q. Agar u chuqur va qulay bo'lsa, unda tez-tez pechkaga solib, güveç yasating. Ammo siz idish-tovoqni va pechkada, qopqoq ostida pishirasiz.

Kastryulkalar turlari

Ushbu idishlarni tarkibidagi mahsulotlarga qarab tasniflash tavsiya etiladi.

  1. Ehtimol, eng keng tarqalgan kastryulkalar tvorogdan tayyorlanadi, ular tvorog deyiladi.
  2. Kastryulkalarda faol ishlatiladigan ikkinchi eng mashhur mahsulot bu turli xil makaron mahsulotlari. Spagetti, shoxlar, tuklar va qobiqlardan foydalaning. Bu qulay, chunki ba'zan kecha qaynatilgan makaron qoladi. Agar siz ularga bir xil tvorog yoki go'sht yoki shunchaki tuxum qo'shsangiz, asl güveç olasiz - arzon va quvnoq.
  3. Sabzavotli idishlar juda mashhur. Ularda xom, qovurilgan yoki qaynatilgan sabzavotlar paydo bo'ladi, ularning boshqa mahsulotlar bilan kombinatsiyasi, masalan, kolbasa yoki baliq bilan mumkin.
  4. Donli güveç mashhurdir, ular ko'pincha kecha porridge dan tasdiqlanmagan holga tushadilar.
  5. Oraliq bo'lgan boshqa turlar ham bor. Masalan, pishirilgan tuxum güveç. Ularda 2-3 tuxum ko'pikka uriladi va boshqa mahsulotlar bilan aralashtiriladi. Ushbu suspenziya chuqur qovurilgan idishda yoki shaklda, pechda yoki pechkaning tepasida, qopqoq ostida pishiriladi. Agar idish bir necha porsiya uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda siz o'zingizni qovurilgan idishda va o'choqda cheklashingiz mumkin. Agar ko'proq mahsulotlar bo'lsa, unda pechsiz ishlay olmaysiz.

Kolbasa shoxlari güveç

Tarkibi

  • Dried kg quritilgan shoxlar yoki boshqa makaron mahsulotlari;
  • 1 piyoz;
  • sutli kolbasa - 3-4 dona;
  • 50 g pishloq;
  • 2 ta tovuq tuxumi;
  • 100 g smetana;
  • non uchun non bo'laklari;
  • qalampir;
  • tuz.

Pishirish jarayoni:

  1. Biz ishlab chiqaruvchilarning ko'rsatmalariga muvofiq shoxlarni, patlarni yoki piyozlarni - har qanday narsani pishiramiz. Uni maydalagichga tashlang, uni maydalang, so'ngra ozgina kungaboqar quyib, moy bilan yog'lang.
  2. Kolbasa, qadoqlashdan ozod bo'lib, doira shaklida kesilgan, tug'ralgan piyoz qo'shib, qovurayapti.
  3. Tuxumni smetana bilan urib, yuqori tomonlari bilan pishirish varag'ini tayyorlang. Sariyog 'bilan bulg'ang, non bo'laklariga seping.
  4. Pastki qismini yarim makaron bilan yoping, kolbasa piyozdan iborat bo'lgan to'ldirishni yoyib, ikkinchi yarmini yoping.
  5. Qaymoq bilan maydalangan tuxum ustiga quying, maydalangan pishloq seping. Pechni 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying, haroratni 180 ° C darajasida saqlang.

Kolbasa bilan makaron güveç

Kechki ovqat uchun kartoshka güveç

Tarkibi

  • kartoshka - 10-12 ildiz;
  • 2 ta tuxum
  • qiyma go'sht - 400 g;
  • oq un - 2 osh qoshiq. l.;
  • 150 g sariyog ';
  • pishloq - 150 g;
  • 300 ml sut;
  • qalampir;
  • tuz;
  • 3-4 chinnigullar sarimsoq.

Pishirish jarayoni:

  1. Biz kartoshkani tozalaymiz va suvni tuzlab, pishiramiz.
  2. Sarimsoqni siqib oling, qiyma go'sht bilan aralashtiring. Biz tuxumni maydalangan go'shtga qo'yamiz, tuz va qalampir qo'yamiz va yaxshilab yoğuramiz. Tarkibga qarab, ozgina sut qo'shing. Tayyorlash yumshoq, quruq va suyuq bo'lmasligi kerak. Agar sut to'satdan to'kilgan bo'lsa, uni non bo'lagi bilan tekislang. Piyozni urish yoqimli bo'ladi.
  3. Kartoshka pishiriladi. Suvni to'kib tashlang va sariyog 'qo'shing.
  4. Biz yuqori qirrali shaklni olamiz, yog 'sepamiz, sariyog' sepamiz va non pishirish uchun bo'laklarga sepamiz.
  5. Biz qolipning pastki qismini kartoshka pyuresi bilan yuvamiz, ularni yon tomonlarga ko'taramiz. Kartoshka pyuresi massasida biz köfte uchun "uyalar" qilamiz. Har bir bunday chuqurchaga mayda to'g'ralgan go'sht to'pini joylashtiramiz.
  6. To'ldirishni tayyorlash - tuxumni sut va tuz bilan urish. Grated pishloq qisman köfte orasiga qo'yiladi, qisman idishlarni sepish uchun qoldiriladi.
  7. Kartoshka pyuresi va köfte ustiga to'kib tashlang, lekin kartoshka tomonlarining darajasiga etmasligiga ishonch hosil qiling.
  8. Biz qolipni 200 ° C haroratda isitiladigan pechga joylashtirdik, 20 daqiqa pishirib.
  9. Idishni shu maqsadda qoldirilgan pishloq bilan sepish uchun biz jarayonni to'xtatamiz. 10 daqiqaga orqaga itaring.

Kartoshka güveç va gilos pomidor bilan

Karam va pishloqli tuxum güveç

Tarkibi

  • karam - ½ kg;
  • 2 ta tovuq tuxumi;
  • Gollandiyalik pishloq - 100 g;
  • maydanoz, yangi arpabodiyon - 40 g.

Pishirish jarayoni:

  1. Gulkaram, tuzlangan suvni pishiring va salqin. Biz inflorescencesni kichik qismlarga kesib tashlaymiz, ko'katlarni maydalaymiz.
  2. Sekin, yumshoq harakatlar bilan karam va ko'katlarni ko'pikka urilgan tuxum bilan aralashtiring. Qovurilgan panani yog 'bilan yog'lang, aralashmani ustiga qo'ying. Pishiriq

Pollock va mayonez bilan sabzavotli güveç

Idish uchun yangi pollock kerak emas, u muzlatish uchun ham juda mos keladi. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin uni muzdan tushirish haqida qayg'uring.

Tarkibi

  • 2 piyoz kattaroq;
  • 500-600 g fileto;
  • 2 sabzi;
  • pomidor - 3 dona. o'rta;
  • 200 g pishloq;
  • mayonez, 100 g;
  • 25-30 g arpabodiyon;
  • baliq uchun ziravorlar;
  • qalampir;
  • tuz;
  • 2-3 osh qoshiq. l qovurish uchun yog'lar, sabzavot.

Pishirish jarayoni:

  1. Keramika shaklini tanlash yaxshidir, lekin siz oddiy panani ham tayyorlashingiz mumkin, faqat yon tomoni yuqoriroq bo'ladi. Pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping, tercihen 2 qatlamda. Yoki shunchaki shaklni sariyog 'bilan yog'lang.
  2. Biz sabzavotlarni kesib tashladik: doira ichida sabzi, yarim halqalarda piyoz. Avval sabzi qovuring. U to'q sariq-oltin rangga aylanganda, unga piyoz qo'shing. Biz piyoz shaffof bo'lgunga qadar o'tamiz, taxminan 3 daqiqa davom etadi.Biz sabzavotlarni qoldiramiz, sovushini kutib turamiz.
  3. Uchta katta pishloq, arpabodiyonni mayda maydalang va pomidorlarni aylana bo'ylab kesib oling.
  4. Biz baliqni qabul qilamiz: tuz, qalampir, ziravorlar bilan mavsum. Baliq bo'laklari qolip tubiga mahkam yopishtirilgan, hatto 2 qatlamda.
  5. Polkada sabzi bilan qovurilgan piyoz qo'ying, ustiga pomidor doiralarini qo'ying. Dereotu seping. Dereotu ustiga maydalangan pishloqni to'kib tashlang, ustiga mayonez panjarasini torting yoki boshqa shakllarni torting.
  6. Pechdagi harorat 200 ° C ga etkaziladi, 30-40 daqiqa davomida turing. Kassada chiroyli oltin jigarrang qobiq hosil bo'ladi va u juda yoqimli ko'rinadi.

Agar siz baliqqa yoqimli shirinlikni yoqtirsangiz, unda siz pomidor qo'yolmaysiz. Ammo, agar siz, aksincha, pomidorning o'tkirligini yoqtirsangiz, unda yangi pomidorlarni ketchup yoki tomat pastasi bilan pishirishingiz yoki almashtirishingiz mumkin.

Pishirilgan tuxum, kolbasa va sabzavotli spagetti güveç

Bu heterojen tarkibiy qismlarni birlashtirgan ko'p qatlamli güveç misolidir.

Tarkibi

  • spagetti, 250 g;
  • 6 dona tuxum;
  • pishirilgan füme kolbasa - 100 g;
  • 2 osh qoshiq. l smetana;
  • pishirilgan kolbasa - 100 g;
  • pomidor - 1 dona;
  • 1 piyoz;
  • maydalangan pishloq - 100 g;
  • sabzi - 1 ildiz sabzavot;
  • ziravorlar, qalampir, tuz;
  • ko'katlar.

Pishirish jarayoni:

  1. Biz aralashmani omletga tayyorlaymiz. Buning uchun tuxumni smetana bilan birlashtiring va ziravorlar, tuz va qalampir seping.
  2. Biz pishirish varag'ini olamiz, uni pishiramiz, folga bilan yopamiz va u erda smetana va tuxum aralashmasini quying. Omletni pechda 180 ° C da pishiring.
  3. Ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilanganidek, spagetti pishiring. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, ular makaronni yuvishlari shart emas. Qaytadan to'kib tashlang, ularni quritib yuboring.
  4. Yog 'ozgina quyib, panga sabzi va piyoz qo'ying. Pomidorni tilimga kesib oling va piyoz va sabzi yumshoq bo'lgach, pomidor tilimini qo'shing. Bir oz tuz kerak.
  5. Biz ikkala kolbasa turini kub shaklida kesib, sabzavot bilan qovurdik. Va nihoyat, qozonga spagetti qo'shing. Aralashtiring.
  6. Bu orada biz omletni boshqa pishiriq varag'iga ag'darib tashlaymiz, ozgina "nafas olamiz", sochiq bilan yopamiz va folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.
  7. Pishirish varag'ini yog'lang, pastki qismiga omlet qo'ying. Uning ustiga biz sabzavot, kolbasa va spagetti aralashmasini joylashtiramiz, maydalangan ko'katlar va maydalangan pishloq sepamiz. Pechga qo'ying va pishiring.

Bu güveç, odatdagidek, bitta yaxlit emas, chunki tuxumlarga bunday rol berilmagan. Faqatgina bog'lovchi asos - eritilgan pishloq. Bundan tashqari, güveç bitta "piyola" - omlet bazasiga ega. Shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan kesib, plitalar ustiga spatula bilan qo'yish kerak.

Go'sht va pishloqli spagetti güveç

Tarkibi

  • spagetti - 400 g;
  • maydalangan mol go'shti - ½ kg;
  • 1 piyoz kattaroq;
  • oq un - 2 osh qoshiq. l.;
  • 1 qo'ng'iroq qalampiri (kichik);
  • 250 g pishloq;
  • sut - 2½ osh qoshiq;
  • tuz;
  • gilos pomidor - 200 g;
  • qalampir;
  • 3 osh qoshiq. l sariyog ';
  • ko'katlar, tercihen cilantro.

Pishirish jarayoni:

  1. Pechni yoqing, u 180 ° S ga qadar qizishi kerak. Qovurilgan idishni katta va chuqurga qo'ydik.
  2. Piyozni kichkina qilib kesib oling, uni sariyog 'va un bilan qovurilgan idishga soling. Fry, aralashtiring, taxminan 5 daqiqa.
  3. Barcha qiyma go'shtni panga soling va qovurishni boshlang. Qiyma go'sht doimo aralashtirib turiladi. To'ldirish butun panada tortib olishga va katta patli bo'lishga intiladi va siz unga 12-15 daqiqaga ruxsat bermaysiz. Natijada g'alaba sizniki bo'ladi va to'ldirish chiroyli va maydalangan bo'ladi.
  4. Qovurilgan go'shtni qalampir va tuz qo'shing, shirin qalampirni tashlang, mayda kubiklarga kesib oling. Yana 3 daqiqa qovuring, aralashtiring va olovdan oling.
  5. Biz katta yirtqichlardan suv isitamiz, tuz va spagetti tashlaymiz, aldente bo'lgunga qadar 5-6 daqiqa davomida pishiramiz. Biz qovurayapmiz va skovorodkada qovurayapmiz. Aralashtiring.
  6. Bechamel sousini yoki oqni pishirish. Buning uchun sariyog'ini eritib (2 osh qoshiq) va unni qovuring, doimo aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng, sutni yana to'kib tashlang, qaynab ketguncha doimiy aralashtiring. Hammasi shu. Agar siz achchiqlanishni xohlasangiz, unda siz o'zingiz ko'rayotganingizdek sousga qalampir va tuz qo'shing.
  7. Pishiriqni makaron va qiyma aralashmasi bilan to'ldiramiz. Gilosni ikkiga bo'ling va yarmini tepaga qo'ying. Har bir narsani oq sous bilan to'ldiring, o'tlarga seping va tepasida maydalangan pishloq.
  8. Formani pechga 25 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt ichida piyola tayyor holga keladi va pishloq eritilib, oltin jigarrang qobiq hosil qiladi.

Go'sht va pishloqli makaron güveç

Pishloq tufayli siz güveç ta'mi sezilarli darajada ta'sir qilishi mumkin. Agar siz rus yoki Poshexonskiy pishloqini olsangiz, bitta narsa - achchiq, jalapeno qalampiri bilan birgalikda. Bu oxirgi holatda kechki ovqat va bir stakan yaxshi sharob yolvoradi.

Kasselalarning xilma-xilligi shundaki, ularni batafsil aytib berishning keragi yo'q, ularni sanash qiyin. Uy bekalari ularga ijodiy munosabatda bo'lib, doimo yangi retseptlarni ixtiro qilmoqdalar. Va bu to'g'ri, chunki mazali, mazali güveç tayyor kechki ovqat yoki nonushta.