Ko'rsatmalar

Lavlagi qanday tez pishiriladi: usullari va sirlari


Pancarlar birinchi kurslar, yonma-ovqatlar, salatlar va hatto pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu noyob sabzavot yil davomida o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Undan idishlarni qanday tayyorlashni, bu ildiz sabzavotini qancha pishirishni va uni qanday qilib tez va maksimal foyda bilan tayyorlashni bilish muhimdir.

Pancarlarning ozuqaviy qiymati

Bu ajoyib sabzavotni mubolag'asiz, uy dorixonasi deb atash mumkin. Bu insonning barcha tizimlari va a'zolariga foyda keltiradi:

  1. Barcha tomirlarni mustahkamlaydi - eng katta va eng kichik. Ularning devorlarini moslashuvchan qiladi, qon bosimini normallashtiradi va qon tomir, ateroskleroz va tomir spazmlarini oldini olishga yordam beradi.
  2. Pancar tarkibidagi kaliy, foliy kislotasi va antioksidantlar mushaklarning, shu jumladan yurakning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
  3. Qandli diabetga chalingan odamlar uchun ildiz mevalariga boy bo'lgan sink insulinning davomiyligini oshirishini bilish muhimdir.
  4. Oshqozon va ichaklarning ishini yaxshilaydi, tanani toksinlardan tozalaydi.
  5. Organizmga yoshartiruvchi ta'sir, yaxshi singdirilgan, deyarli hech qanday kontrendikatsiyasiz.
  6. Lavlagi ortiqcha vaznli odamlar uchun ham foydalidir, chunki uning kalorifik qiymati kichik - 100 gramm mahsulot uchun 45 kkalgacha.

Sabzavotni qanday tanlash va uni pishirishga tayyorlash

Pishirishda lavlagi eng muhim sifati uning shirinlik darajasi. Iyul oxirida pishib etiladi. Grated yosh lavlagi juda mazali va foydali. Salatlarda siz uni xom holda iste'mol qilishingiz mumkin.

Ildiz hosilini tanlashda siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak.

  • Lavlagi to'g'ri shaklda bo'lishi kerak, nuqsonlar va mog'orlardan xoli, teginishga mahkam o'rnashishi kerak.
  • Katta ko'kni olmang: uni em-xashak bilan aralashtirish juda oson. Va bunday ildiz ekinlarini etishtirishda turli xil zararli kimyoviy moddalar ko'pincha ishlatiladi. Ushbu sabzavotlarning kesimida turli xil qo'shimchalar ko'rinadi, ularning ichida notekis rang mavjud.
  • Lavlagi eng tez diametri 10 sm gacha silindrsimon yoki tekislangan shaklda pishiriladi.
  • Yupqa teriga ega mevalarga ustunlik berish kerak.
  • Sabzavotning rangi muhim emas. Oq, sariq, binafsha yoki yoqut bo'lishi mumkin. Deyarli barcha stol lavlagi navlari teng darajada foydalidir. Ammo agar siz sabzavotlarning turlarini yaxshi bilmasangiz, unda zich pulpa bilan qizil yoki maroonli lavlagi tanlash yaxshidir.

Pishirishdan oldin, ildiz hosilini yaxshilab yuvish kerak. Avvaliga siz uni biroz vaqt ho'llashingiz mumkin. Va keyin muloyimlik bilan cho'tka yoki shimgichni bilan artib oling, shunda terining buzilishi saqlanib qoladi.

Pishirishdan oldin dum va ustki qismlarning qoldiqlarini olib tashlash kerak emas. Bundan tashqari, buzilgan joylarni kesishning hojati yo'q, bu sabzavotlar to'liq pishiriladi.

Mikroto'lqinli pechda lavlagi qanday pishiriladi

Lavlagi eng yaxshi zanglamaydigan po'latdan yoki alyuminiy panada pishiriladi. Idishning kattaligi shunday bo'lishi kerakki, suv har bir o'simlikni to'liq qoplaydi.

Ko'pincha, lavlagi bilan birga siz boshqa sabzavotlarni (masalan, vinaigrette uchun) pishirishingiz kerak. Sabzi va kartoshka juda tez hazm qilinishini esdan chiqarmaslik kerak. Ular lavlagi oldin olib tashlanishi kerak.

Oshxona asboblaridan foydalanib, lavlagi qanday tez pishiriladi

Har xil oshxona jihozlaridan foydalanib, lavlagi tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Ushbu texnologiyalar sabzavot tayyor bo'lganda va foydali tarkibiy qismlarning maksimal miqdorini saqlab turganda farq qiladi.

Panada: birinchi usul

Ushbu usul yordamida pishirish vaqti odatdagidan ikki baravar kamaytirilishi mumkin:

  • juda katta bo'lmagan ko'kni 30-40 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak;
  • keyin uni muzli suvga soling;
  • agar sabzavot hali tayyor bo'lmasa, uni sovuq suv bilan to'ldirilgan idishga solib, yana 15 daqiqa davomida yana pishiring;
  • keyin yana salqin.

Panada: ikkinchi usul

Yarim soat qaynoq suvga solib, bir juft osh qoshiq o'simlik moyi qo'shib qaynatilgan lavlagi olishingiz mumkin.

Skovorodkada

Beetroot sho'rva ko'pincha skovorodkada pishiriladi. Undan oldin u kubiklarga yoki qirg'ichdagi katta tinderga kesiladi. Bunday sabzavotlarni 10-20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishirishingiz kerak.

Sekin pishirgichda

  • Birinchi yo'l. Idishga quyi belgigacha suv quyiladi. "Bug '" rejimini o'rnating va 40 daqiqa davomida pishiring.
  • Ikkinchi yo'l. Bunday holda, lavlagi to'liq suv bilan to'ldiriladi, qopqoq bilan yopiladi va qurilmada "Sho'rva" yoki "Pishirish" rejimi o'rnatiladi. Sabzavotning tayyorligi bir soatdan keyin keladi.
  • Sekin pishirgichda. Lavlagi pishirilgan idishda ko'p stakan (160 ml) qaynoq suv quying. Bug 'holatini o'rnating. Tayyorlik vaqti - yarim soat.

Mikroto'lqinli pechda

Tayyorlangan sabzavotlar idishga yoki plastik to'rva ichiga joylashtiriladi. Bungacha, lavlagi bir necha o'nlab marta teshiladi.

Suv qo'shilmaydi. Maksimal quvvat bilan pishirish uchun 10 daqiqa vaqt ketadi.

Tandirda

Bu erda sabzavot pishirilmaydi, lekin pishiriladi. Ko'pincha folga o'raladi va soatiga 180 daraja pishiriladi. Ba'zida folga o'rniga tuz yoki xom protein bilan aralashtirilgan tuz ishlatiladi. Shu bilan birga, bunday aralashmada lavlagi yuviladi.

Foydali maslahatlar

Pancarni pishirish jarayonini iloji boricha tez va foydali qilish uchun ushbu jarayonning ba'zi nuanslarini bilishingiz kerak:

  1. Pishirish har doim sabzavotlarni peel qilishni osonlashtirish uchun sovutish bilan yakunlanishi kerak.
  2. Foydali moddalar u erga o'tmasligi uchun ularni sovuq suvda pishirgandan keyin ularni uzoq vaqt qoldirish kerak emas.
  3. Pishirish paytida sabzavotlarni tuzlash bo'lmasligi kerak, chunki bu ta'mga ta'sir qilmaydi, ammo pishirish vaqti oshadi. Va sho'r suvda pishgan ildiz hosilini olish qiyin bo'ladi.
  4. Pishirishdan oldin lavlagi qobig'ini tozalay olmaysiz, agar shunday bo'lsa, sabzavot rangini saqlab qolish, suvga limon sharbati yoki sirka qo'shing.
  5. Nonning qobig'i skovorodkada qaynatilgan lavlagi hidini yumshatishga yordam beradi.
  6. Sabzavotning tayyorligi tish pichog'i yoki vilka bilan tekshiriladi.
  7. Pancar bulyonida ko'plab foydali moddalar saqlanib qoladi, shuning uchun siz undan kvasga o'xshash ichimlik qilishingiz mumkin.

Vinaigrette tayyorlash sirlari va variantlari bilan tanishishni taklif etamiz.

Saqlash shartlari va qoidalari

  • Po'latdan pishirilgan lavlagi muzlatgichda 3 kundan ortiq, tozalangan lavlagi esa 48 soat davomida saqlanishi mumkin. Uni plastik paketga solib qo'yish yaxshiroqdir.
  • Agar siz ildiz ekinlarini sovutib, keyin muzlatgichga yuborsangiz, ularni bir necha oy davomida saqlashingiz mumkin. Eritilgan sabzavotlarni qayta muzlatmaslik kerak. Ulardan hech qanday foyda bo'lmaydi.
  • Siz qaynatilgan lavlagi xonada 3 soatdan ortiq saqlay olmaysiz: u quriydi va S vitaminining ko'p qismini yo'qotadi.
  • Kichik kubiklarga bo'lingan quritilgan sabzavotlar 20 darajagacha bo'lgan haroratda 6 oygacha sumkalar yoki bankalarda saqlanishi mumkin. Shu bilan birga, siz ularda mog'or paydo bo'lganmi yoki yo'qligini doimo tekshirishingiz kerak.

Lavlagi qanday tez pishiriladi

Beetroot Rossiyada qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan. U pishirishda, an'anaviy tibbiyotda va hatto kosmetologiyada qo'llaniladi. Beetroot idishlari turli xil, sog'lom va mazali. Va agar siz uni tez pishirishning ba'zi sirlarini bilsangiz, unda bu noyob ildiz hosilini tayyorlash oson va juda qiyin bo'lmaydi.

Videoni tomosha qiling: ЖаркоеJarkop (Iyul 2020).